On voit toujours les chinois manger avec des baguettes dans les films et les documentaires, mais on ne sait pas pourquoi ils les utilisent. L’usage des baguettes chinoises remonta déjà à la dynastie des Shang, au XVIe siècle av. J.-C. Elles furent ensuite adoptées par le reste de la population chinoise. De nos jours, l’utilisation de ces ustensiles n’est plus limitée à la population asiatique. Elle s’étend de plus en plus vers les autres continents, notamment dans les restaurants asiatiques. D’ailleurs, de plus en plus d’étrangers savent maintenant comment manger avec des baguettes chinoises.
Manger avec des baguettes chinoises : les règles d’or a respecter
L’utilisation des baguettes est incontournable pour les chinois. On se sert de ces ustensiles aussi bien pour manger que pour cuisiner ou pour mélanger des plats. Pour les chinois et bien d’autres populations asiatiques, l’usage d’une paire de baguettes est requis pour manger des plats spécifiques tels que les sushis, les nems, les makis, un bol de riz, mais aussi les nouilles aux sauces soja. Elle est également utilisée pour cuisiner et mélanger diverses préparations au wok.
Vous devez savoir que certains gestes sont interdits lors de l’utilisation des baguettes chinoises :
- Il ne faut pas croiser les baguettes sur la table.
- Il ne faut jamais pointer les baguettes sur une autre personne. Cela signifie que vous critiquez la personne ou que vous lui manquez de respect.
- Vous ne devez pas taper votre assiette ou votre bol avec vos baguettes, cela est perçu comme un signe de mendicité.
- Lorsque vous mangez, vous ne devez plus mélanger votre plat avec vos baguettes dans le but de chercher un morceau en particulier.
- Vous ne devez jamais utiliser vos baguettes dans le sens inverse. Ce sont toujours les extrémités fines des baguettes qui doivent toucher la nourriture.
- Il ne faut jamais planter vos baguettes dans un plat ou dans un bol de riz. Ce geste est utilisé dans les rites mortuaires chinois et japonais.
Pourquoi les chinois ne mangent-ILS qu’avec des baguettes ?
Maintenant que vous savez les précautions d’utilisation des baguettes, voyons maintenant les raisons pour lesquelles chinois doivent manger avec des baguettes chinoises.
Manger plus lentement
Lorsqu’on mange avec des baguettes, on ne peut saisir que des petites bouchées. D’ailleurs, les aliments asiatiques sont concoctés de façon à obtenir des petits morceaux. Le fait de manger plus lentement permet à notre corps de bien ressentir la saveur du repas et d’arriver rapidement au niveau de satiété.
Éviter les brûlures
Pendant l’Antiquité, les chinois utilisaient deux bâtonnets en bambou pour manier les aliments chauds. Ils ont vu que cette technique est très efficace pour préparer les repas tout en évitant de se bruler les mains.
Des ustensiles moins dangereux
Contrairement aux fourchettes et aux couteaux, l’utilisation des baguettes écarte le risque de se blesser ou de blesser les autres. De plus, les baguettes chinoises sont les couverts idéaux pour les enfants.
« On se met À table pour manger, non pour découper des bêtes »
Ce fameux proverbe chinois reflète cette mentalité exceptionnelle des chinois lorsqu’ils se mettent à table. S’il est courant de couper la viande sur son assiette dans la plupart des pays occidentaux, ce n’est pas le cas en chine. Les chinois ne servent jamais de viande non découpée. C’est un signe d’impolitesse et un geste de barbare.
Échapper AU paiement de l’impôt sur le fer
Auparavant, les chinois devaient payer un impôt sur les matériels de cuisine en fer qu’ils utilisaient. Pour éviter de payer trop de taxes, les familles chinoises ne disposaient que d’un couteau et d’un wok et le reste étant en bambou. C’est là que l’usage des baguettes en bambou a commencé.
Des ustensiles peu coûteux
Les baguettes sont fabriquées à faible coût. Ainsi, elles sont vendues à un prix très abordable. Acheter une paire de baguettes chinoises constitue donc une solution économique à long terme, d’autant plus qu’il s’agit d’un matériel réutilisable.