Le lendemain de votre mariage, les invités ne parleront pas de l’élégance de votre robe ou des discours touchants des témoins. Non, ils parleront… du repas ! La qualité des entrées, votre choix audacieux de plats principaux, de la sublime pièce montée, voilà ce qui intéresse vos amis et votre famille. Vous avez trouvé la robe parfaite, l’alliance de vos rêves et le lieu de réception idéal, mais il vous reste encore le vrai parcours du combattant: la quête et le choix du traiteur ! Découvrez nos conseils pour bien le choisir.
Définissez d’abord vos besoins !
Parmi vos invités, il doit y avoir un oncle végétarien, un ami intolérant au gluten ou un cousin qui déteste le poisson. Vous n’avez pas le droit d’ignorer les spécificités de vos convives et de les obliger à goûter un repas qu’ils ne pourront pas manger. D’un autre côté, n’oubliez pas que la chose la plus importante est que c’est votre repas de mariage ! Il doit vous plaire et refléter votre image. Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter une case à la lettre d’invitation et de demander aux invités de vous indiquer leurs besoins alimentaires, sinon vous ne pourrez pas vous en débarrasser ! Avez-vous déjà rêvé d’énormes tartes, d’apéritifs au caviar, de banquets médiévaux ou de plats de poisson ? C’est le moment de réaliser vos rêves.
Prenez en compte ces quelques critères !
La quête du gourmet idéal n’est pas une mince affaire. Il vous faut du temps pour bien comparer les offres, qui, d’ailleurs, sont de plus en plus florissantes. Quoi qu’il en soit, on doit choisir son traiteur bien avant la réception pour que le repas de mariage soit digne de son image. C’est pourquoi vous devez bien étudier les critères suivants :
Le budget
Le banquet de mariage nécessite un budget ! Avant de vous enivrer d’apéritifs au homard ou d’un énorme gâteau, déterminez quel est votre budget. Le repas de mariage coûte en moyenne 40 euros par personne, parfois plus, parfois beaucoup moins. Un bon traiteur est quelqu’un qui saura vous conseiller au mieux en fonction de votre budget. Vous pourriez vous sentir moins frustré et déçu en éliminant automatiquement ceux dont les tarifs dépassent votre budget.
Les références
Obtenir une évaluation objective des prestataires culinaires n’est pas une tâche facile ! Essayez de trouver une personne que vous connaissez ou une personne recommandée par un autre professionnel du mariage (photographe, DJ, tailleur). C’est aussi un bon point de choisir d’embaucher quelqu’un qui travaille habituellement sur le lieu de réception, car celui-ci connait l’emplacement et les éventuelles restrictions.
La dégustation
Certains traiteurs gastronomiques sur Lyon le proposent systématiquement, d’autres non. Cependant, on vous recommande fortement d’organiser une dégustation avant le jour important pour vous assurer que le prestataire culinaire comprend vos exigences et peut assurer le jour J. De manière générale, le premier repas sera déduit du montant final estimé, mais dans tous les cas, il s’agit d’un investissement qu’il vaut mieux ne pas ignorer.
L’entretien
Avant de vous décider, assurez-vous de lui poser toutes les questions nécessaires : de l’origine des matières premières à son expérience passée, en passant par des questions très précises sur les éventuels services supplémentaires qu’il peut vous offrir. Plus vous en saurez, plus vous serez plus déterminé. Voici une liste des points clés à discuter avec votre traiteur :
- À quelle heure toute son équipe arrivera-t-elle sur place ?
- Est-ce qu’il prend en charge les matériels et accessoires (vaisselle, nappes, serviettes, etc.) ?
- Est-ce que le service est inclus dans le devis ?
- Est-ce que vous pouvez vous-même apporter le vin ?
- Est-ce qu’il exerce un droit de bouchon ?
- Fournit-il des formules pour les enfants et autres prestataires de mariage ?
- Quand pouvez-vous l’informer du changement du nombre d’invités ?